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健康美コラム

夏におススメ♪ニラレシピ☆

夏におススメ♪ニラレシピ☆

2017年7月10日 13時35分

「食欲がわかない」「疲れが抜けない」「なんとなくダルい」「お腹の調子が悪い」という状態は、夏バテしている可能性大!ひどい場合には立ちくらみ、めまい、イライラ、吐き気、無気力といった症状が出てしまいます。そうなる前に、おいしいニラレシピでシャキッとさせてみませんか?

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◆ニラの栄養素

 

栄養が最も蓄えられている旬のものは、夏バテ解消にもってこい。特に夏野菜のひとつ“ニラ”がおすすめです。独特のあの香りは硫化アリルという成分で、消化を助けて食欲をUPさせてくれるのだとか。また、疲れにうれしいビタミンB1、貧血サポートの鉄分、むくみすっきりを目指すカリウム、イライラに◎なカルシウム、めぐりをスムーズにするマグネシウム、活性酸素アタックのビタミンC&Eなど、栄養たっぷりですよ。

 

◆絶品ニラだれ

 

そんなニラを使ったレシピでプッシュしたいのは“ニラだれ”。作り方はとっても簡単で、みじん切りにしたニラ(一束分)と生姜(1片)、半分にちぎった鷹の爪(種の量はお好みで)を保存用の瓶に入れます。そこに醤油:お酢:みりんを2:1:1の割合でいれるだけ。具が浸るくらいの量で調整し、最後にごま油を数滴たらします。作った翌日から食べられて、冷蔵で1ヶ月ほど保存が可能。納豆に混ぜたり、お豆腐にかけたり、餃子にかけたり、そうめんつゆに混ぜたり、そのままご飯にのせたり、唐揚げにONしたり…とにかくいろいろと使えます。

 

◆その他ニラレシピ

 

いろいろなメニューにちょい足しできるニラだれ以外にも、おいしいレシピがたくさんあります。サッと茹でて納豆と和えるだけでも◎。もやしと一緒に茹でてからナムルにすると、そうめんや冷やし中華の付け合わせとしても使えます。レンジでチンしたニラとチーズを豚肉で巻いて焼いてもいいですね。定番の“ニラたま”もぜひ取り入れて欲しい一品!たんぱく質が豊富な卵はビタミンAやビタミンB2、鉄分も豊富に含んでいるので夏バテ気味に体にうれしい食材。卵とニラを炒めるだけなので簡単なのもポイントです。

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